伊藤製麺本舗
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工程その3

製造工程3 2ｍの長さに延ばしハタがけを行う。一本一本ていねいに手で割っていく。（くっついた麺を竹で分ける。）ハタにかけた麺は、五時間かけて乾燥させる。
本工場では、冷風乾燥を行ない美味しい麺ができる真冬の環境で仕上げています。

2007年07月06日 11:35 |