ごあいさつ
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良質の素麺とは、なめらかな舌ざわりと歯ごたえのあるこしの強さです。良質の素麺を作るには、小麦粉の中のグルテン質を高めることが大切です。時間を省かず、何回も何回も、圧縮、熟成をくり返すことにより、麺の中の密度が高まり、おいしい素麺が出来るのです。また、冷風乾燥を用い、徐々に麺の内部から水分をぬく事で、よりいっそう、しっとりとしたなめらかな麺が出来ます。
本工場で、長時間かけて丹念に作りあげたこだわりの逸品を、是非ご賞味下さい。 1kg以上の商品につきましては送料無料とさせて頂いております。 流龍麺・匠三昧の調理例はこちら |
